Aceite de Oliva de categoría superior obtenido en frío, sólo mediante procedimientos mecánicos directamente de aceitunas Arbequina de la finca El quinto de Don Pedro, en Los montes de Toledo, España.
Nuestros Aceites de Oliva Virgen Extra se diferencian entre sí por sus distintos tonos de color, aromas y sabores, manteniendo una característica común, su excepcional exquisitez. Elige tu aceite:
Concurso internacional de Aceite de Oliva en el Mediterráneo · ORO
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Concurso internacional – Olivinus 2015 · ORO
En la Calderina, el pico más alto de los Montes de Toledo, está la Finca de la que el aceite toma su nombre “El Quinto de Pedro”, allí en su falda está nuestro olivar de Arbequina, a unos 800m sobre el nivel del mar.
La arbequina toma las notas de aroma, color y sabor de los montes de Toledo, la altura de La Calderina, su climatología dan una frescura especial y una frutosidad incomparable resultando un aceite distinto al de otros olivos de la misma variedad, ubicados en otros parajes.
Ciervos, corzos y jabalíes, conejos, liebres y perdices, son sus habitantes. Encinos, retamas, jaras, pistachas y romero son el entorno que da color y aroma a los frutos de este olivar.
La producción de aceite de oliva virgen Extra, está limitada a la recolección de las aceitunas que en sus diversas fases de maduración recogemos de estos olivos.
Las Arbequinas son aceitunas pequeñas y redondeadas con una variada paleta de colores, desde el verde brillante al violeta, pasando por el amarillo limón y el rojo guinda, cambiando a medida que avanza su maduración que culmina, dependiendo de la temperatura y demás condiciones climáticas, desde octubre a diciembre.
Las aceitunas más tempranas de nuestros olivos, las de color verde brillante las recogemos a mano y son la base del primer Aceite oliva virgen Extra de la temporada” PRIMUS DEL QUINTO, aceitunas tempranas “dando un aceite fresco, verde lleno de aromas, a hierba fresca, a aceitunas recién cogidas del árbol.
Esta recolección la hacemos cuando un tercio de los frutos están aún verdes, otro tercio en proceso de envero es decir cuando están bicolores y el otro tercio ya está enverado es decir violeta oscuro, buscando los aromas y la exquisitez que caracteriza al “aceite de oliva virgen extra el Quinto de Pedro”. Todas Las aceitunas son cuidadosamente manejadas y transportadas a la almazara para ser inmediatamente molturadas, garantizando la frescura, salud y baja acidez de nuestros aceites. La producción de nuestros aceites de oliva virgen extra está limitada a la recolección de aceitunas que obtenemos de estos olivos.
De cada cosecha se reserva el mejor aceite y es nuestro tesoro nuestra Reserva familiar. Es una joya de aceite, sin aristas, equilibrado, del color intenso del oro y la genista, limpio y brillante con aromas a frutas maduras, con recuerdos verdes, dulce al paladar y suave en la boca.
Este aceite, proviene de una recogida de aceitunas tempranas es frutado con aroma limpio de oliva fresca, de hoja y hierba recién cortada y sabor almendrado ligeramente amargo y picante al final, de tonos verdes intenso con algunas notas doradas.
Es un aceite verde, con picante suave y largo en boca amargo y dulce equilibrados. Poco astringente. En nariz presenta sutiles matices de almendra, tomate, plátano verde y frutos silvestres. En boca, resulta un aceite con mucho cuerpo y equilibrado de color verde amarillento denso.
Es un aceite verde, con picante suave y largo en boca amargo y dulce equilibrados. Poco astringente. En nariz presenta sutiles matices de almendra, tomate, plátano verde y frutos silvestres. En boca, resulta un aceite con mucho cuerpo y equilibrado de color verde amarillento denso.
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Por tercer año consecutivo nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra, ha sido galardonado con la Medalla de oro en el prestigioso concurso internacional de aceite de oliva en el mediterráneo Terra Olivo.
L´AGENCE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES (AVPA) nos ha otorgado al aceite de oliva virgen extra El Quinto de Don Pedro el premio PRODUIT GOURMET 2014, por sus magnificas cualidades aromáticas y gustativas.
Cinco grandes chefs reivindican el protagonismo de los AOVE en la cocina actual de la mano de ALCUZA dentro de las Jornadas del Consumidor Consumeralia 2014.
Hemos sido galardonados con el Gran prestigio Oro en el Concurso Olivinus, celebrado en Mendoza y considerado el concurso más importante en el hemisferio sur, el más importante de América y uno de los cuatro…
Hemos participado con nuestro aceite de oliva virgen extra El Quinto de Don Pedro en “9th Oil China Competition 2014” en la feria Food & Hotel de Shanghai ganando el premio medalla de Bronze Olive…
Los Yébenes, Toledo · España
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